Sambal Udang Petai

Wah, sajian udang yang satu ini bakal menggugah selera. Udang yang digoreng kering diberi bumbu cabai yang pedas menggigit. Butiran petai yang renyah bakal bikin lauk yang satu ini makin asyik. Boleh saja disantap dengan nasi hangat saat berbuka nanti.

Bahan:
250 g udang ukuran sedang
4 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
15 mata petai, kupas
1 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
4 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 mata petai, kupas
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Kupas udang, sisakan ekornya.
• Goreng udang dengan minyak panas hingga agak kering. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu halus, aduk hingga matang.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga mendidih.
• Tambahkan petai dan air jeruk, aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

sumber  silakan klik di sini

Sambal Telur Pete

Ingin masak yang gampang dan merangsang selera? Coba saja buat sambal telur pete ini. Rasa pedas menggigit sambal yang diadu dengan renyah segar pete bakal bikin nafsu makan bertambah. Cukup santap dengan nasi hangat!

Bahan:
5 butir telur ayam rebus, kupas
5 sdm minyak sayur
2 papan petai, kupas
Haluskan:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
10 buah cabai rawit merah, rebus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah, potong-potong
1 lembar daun jeruk purut, iris kasar
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Goreng telur rebus hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan telur dan petai, aduk hingga mendidih dan layu.
• Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 5 orang

sumber  silakan klik di sini

Sambal Goreng Bola Daging

Kalau bosan dengan udang, sambal goreng bola daging ini bisa jadi lauk pendamping menyantap ketupat. Sambal khas Jawa Tengah ini rasanya pedas gurih dengan aksen sedikit manis yang enak.

Bahan:

• Bahan Bola Daging:
• 500 g daging sapi cincang
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Bahan Sambal Goreng:
• 4 sdm minyak sayur
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan kental
• Haluskan:
• 10 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

• Untuk membuat bola daging: Campur daging cincang, telur, bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sebesar kelereng (lebih kecil sedikit dari kelereng).
• Goreng sebentar hingga bola daging berubah warna. Tiriskan.
• Tumis bumbu dan cabai merah hingga layu dan harum.
• Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
• Tuangi santan dan masukkan bola daging.
• Masak dengan api kecil hingga kuah kental berminyak.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 10 porsi.

sumber silakan klik di sini

:: Semur Jengkol ::

Kita sering melihat jengkol dalam keadaan pecah dalam masakan. Jengkol memang sengaja dimemarkan supaya bumbunya mudah meresap.

Untuk 5 orang

---

Bahan
10 jengkol tua 1 tomat Minyak goreng	4 gelas air 5 sendok makan kecap manis

Bumbu
5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 cabai merah 3 kemiri	1 sendok teh ketumbar Gula Garam Merica

Caranya

1. Goreng jengkol hingga kulit mengelupas. Angkat dan tiris. Setelah dingin, belah dua dan keprek.
   
2. Belah delapan, tomat. Ulek bumbu sampai halus. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan jengkol lalu tomat. Tuang air, didihkan.
   
3. Tambah kecap manis, tutup wajan dan kecilkan api. Masak sampai jengkol empuk. Kalau kuah sudah kental tapi jengkol belum empuk, tambah 1 cangkir air panas.
   
4. Masak sampai kuah kental dan jengkol matang. Angkat.
   
    sumber  silakan klik di sini ya
   
   
   
   
   

Nasi Goreng Sayur

Just need to add protein source as side dish and this menu become healthy complete dish. Sayuran memang adalah satu makanan yang menyehatkan. Sudah banyak penelitian dilakukan mengenai manfaat sayuran entah dalam bentuk utuh atau dalam bentuk ekstrak dan memberikan hasil yang positif terhadap kesehatan tubuh manusia. Apa saja sih manfaat kesehatan sayuran bagi tubuh manusia?

• Manfaat pertama tentu saja datang dari kandungan serat pangan yang terkandung di dalam sayuran. Konsumsi serat pangan dari sayuran dapat menurunkan resiko terkena penyakit jantung termasuk serangan jantung dan stroke, diabetes tipe 2, dan obesitas.
• Manfaat kedua berasal dari kandungan vitamin dan mineral alami yang merupakan zat gizi mikro yang tidak boleh tidak ada dalam menu sehari-hari kita karena vitamin dan mineral memiliki fungsi yang vital dalam metabolisme tubuh.
• Sayuran mengandung sejumlah senyawa fitokimia yang juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sejumlah senyawa fitokimia seperti karotenoid, klorofil, dan polifenol ternyata memiliki manfaat seperti antioksidan, antikanker, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
• Kandungan kalium yang merupakan salah satu jenis mineral dalam sayuran dapat membantu menjaga tekanan darah, mengurangi resiko timbulnya batu ginjal dan pengeroposan tulang.
• Sayuran adalah bahan makanan rendah kalori dan dapat memberikan rasa kenyang yang lebih lama sehingga sangat baik dijadikan sebagai salah satu bahan makanan untuk healthy diet anda.

Begitu bermanfaatnya sayuran bagi kesehatan tubuh sehingga akan sangat baik untuk kesehatan tubuh kita jika mengkonsumsi sayuran setiap hari.

Untuk 2-3 porsi

Bahan
2 cup nasi beras coklat matang (+300 g)
1 tongkol jagung manis (disisir, +50 g)
50 g wortel (potong dadu)
30 g brokoli
20 g pak choy (potong-potong)
1 batang daun bawang (+ 20 g)
2 siung bawang putih (iris tipis)
1 buah cabe merah (keluarkan bijinya, iris memanjang)
¼ sdt garam atau sesuai selera
1/8 sdt lada
1/8 sdt penyedap rasa ayam
1 sdm minyak bekatul (rice bran oil)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak bekatul dan tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum.
2. Masukkan wortel, cabe merah, dan jagung manis. Tumis sebentar.
3. Masukkan nasi beras coklat. Campur rata dan tumis sebentar.
4. Masukkan brokoli, pak choy, garam, lada, dan penyedap rasa ayam. Aduk rata. Tumis sebentar.
5. Angkat dan sajikan bersama lauk.

Nilai gizi per porsi

Energi: 159,7 kkal
Lemak: 4,5 g
Karbohidrat: 25,9 g
Serat: 3,2 g
Protein: 3,8 g

Tip dan saran

1. Jenis sayuran dapat anda variasikan sesuai bahan yang tersedia dan selera anda.
2. Sajikan bersama olahan daging ayam, sapi atau ikan, serta acar atau pikel untuk melengkapi dan menambah kelezatan

link sumber resep

dan sumber lain

Kentang Keju Brokoli

Kentangnya gurih empuk berbalut adonan susu yang gurih lembut plus brokoli yang renyah. Taburan keju membuat rasanya makin komplet dan mantap! Bekal ini pasti disukai si kecil.
Bahan:

• 500 g kentang, kupas, iris tipis
• 1 sdm margarin
• 50 g bawang Bombay, cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml susu segar
• 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya, potong kecil
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm keju cheddar parut
• Taburan:
• 2 lembar daging asap, potong kecil
• 2 sdm keju cheddar parut
• Pelengkap:
• Sosis sapi
• Selada sayuran

Cara Membuat:

• Rebus kentang hingga empuk. Tiriskan.
• Tumis bawang Bombay hingga layu dan wangi.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu segar, aduk hingga kental.
• Masukkan kentang dan brokoli serta bumbu dan keju.
• Aduk hingga mendidih.
• Taruh dalam mangkuk aluminium.
• Taburi bahan Taburan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat, sajikan hangat.

Sajian untuk 2 porsi.

link  http://food.detik.com/readresep/532/285/sayur/kentang-keju-brokoli

AREM-AREM

bahan :
2 cup penuh beras (1 cup = 0.6 liter)
santan kara 1 kotak 200ml
air 350 ml (kalau dirasa berasnya kurang lembek boleh ditambahin yaa..)
sereh 1 batang digeprek
daun salam 2 lbr (saya gak pake, ga nemu di sini)
garam secukupnya
daun pisang

* isibahan :
1 buah wortel, potong kotak2 kecil
1 buah kentang, potong kotak2 kecil
1/2 batang seledri, iris halus
1/2 batang daun bawang, iris halus
1 ons udang kecil kupas/ayam cincang/daging sapi cincang
minyak untuk menumis
air


bumbu :

• 1 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• merica
• kaldu bubuk
• garam
• gula

cara membuat :
- masak beras bersama dengan santan, air, sereh, daun salam dan garam hingga seluruh santan terserap habis. (seharusnya berasnya sudah agak lembut). sisihkan

isi- tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum, masukkan udang/ayam/daging, masak hingga berubah warna.
- masukkan wortel dan kentang, tambahkan air secukupnya, lalu bubuhi garam, merica, gula pasir dan kaldu. cicipi. biarkan hingga air habis dan sayur2an matang.

penyelesaian :
- siapkan selembar daun pisang, beri nasi lembut, ratakan kira-kira setebal 1/2 cm, lalu beri isi. tutup isi dan bentuk bulat memanjang. bungkus seperti membungkus lontong. lakukan sampai nasi habis.
- kukus arem-arem selama kurang lebih 30-45 menit sampai matang & tanak.

tips :
- bila kesulitan mendapatkan daun pisang, cobalah bungkus dengan menggunakan kertas alumunium.
- atau boleh juga taruh sebagian nasi di dalam pinggan tahan panas, padatkan, kemudian beri isi, padatkan. tutup kembali dengan sisa nasi, padatkan. kukus.

bumbu kacang, sama seperti membuat bumbu pecel tapi sewaktu dicairkan dengan air dibuat lebih encer.  atau kalau punya bumbu pecel jadi bisa juga dipakai..lebih praktis malah..

selamat membuat ya...buat buka puasa oke, buat bekel piknik juga oke lo..

link  http://mamanyanaiya.multiply.com/journal/item/27/arem-arem-

K.R.O.K.E.T N.A.S.I

Bahan:
20 g mentega
20 g bawang bombay, cincang halus
50 g daging ayam cincang halus
50 g wortel, cincang kasar
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
150 g nasi putih
1 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt mustard pasta
1 sdt garam
150 g keju mozzarella, potong kecil
minyak goreng

Lapisan:
150 g tepung panir
1 butir telur ayam

Cara Membuat:

• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, didihkan.
• Tambahkan merica, pala, mustard dan garam.
• Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
• Tambahkan telur, aduk hingga rata. Dinginkan.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran sedang.
• Pipihkan, isi dengan beberapa potong keju mozzarella.
• Bulatkan dan bentuk adonan menjadi bulatan panjang.
• Celupkan dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung panir.
• Biarkan beberapa saat lalu goreng dalam minyak panas dan banyak.
• Sajikan hangat dengan mustard.

Sajian untuk 10 porsi.

link  http://food.detik.com/readresep/1908/285/ayam/resep-camilan--kroket-nasi

Ayam Penyet Sambal Mangga

Bahan:
 
1 ekor ayam jantan, potong menjadi 4 bagian
750 ml air kelapa
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan

Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt merica butiran
½ sdt ketumbar
2 cm kunyit
2 sdt garam

Sambal:
1 buah jeruk limau
50 g mangga muda, serut halus

Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 butir tomat hijau

Pelengkap:
lalapan segar

Cara Membuat:

• Rebus air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga ayam empuk dan kuahnya habis.
• Angkat ayam dan tiriskan.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng ayam hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
• Penyajian:
• Taruh sambal di piring saji. Beri air jeruk limau.
• Taruh ayam goreng di atas sambal.
• Tekan-tekan hingga agak memar.
• Taruh mangga serut dan lalapan di sisinya.
• Sajikaan segera.

Sajian untuk 4 porsi.

link  http://food.detik.com/readresep/1909/285/ayam/resep-ayam--ayam-penyet-sambal-mangga?d991101284

Cumi Rebus Saus Pedas

Anda sudah bisa membersihkan cumi cumi dengan benar, maka sekarang waktunya membuat masakan lezat dari cumi cumi.

Anda bisa coba resep Cumi Rebus Saus Pedas berikut ini:

Bahan :
-  500 gr cumi
-  3 siung bawang putih, haluskan
-  1/2 sdt merica cina, sangrai haluskan
-  2 sdm chili oil / 2 buah cabai halus yang ditumis dengan 1 1/2  sdm minyak goreng
-  1 sdm kecap asin
-  1 sdt gula pasir
-  Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi pisahkan badan dan ekornya, lebarkan badan cumi iris garis-garis melintang pada sisi dalam (jangan sampai putus), potong-potong ukuran 4 x 4 cm.

2. Rebus cumi selama  1/4  menit hingga menggulung angkat dan tiriskan.
 
3. Saus : campur semua bahan saus aduk rata, siram cumi dengan sausnya sajikan.

4. Sajikan cumi rebus dalam piring saji dan siram saus diatasnya.

klik  http://food.ghiboo.com/cumi-rebus-saus-pedas

Bakso Tahu Goreng Kuah

Biasanya orang senang makan bakso, nah, kenapa tidak Anda bikian sendiri di rumah Bakso Tahu Goreng.

Rasanya sangat lezat, ini dia resepnya:

Bahan :
- 200 gr daging ikan tenggiri
- 200 gr daging cincang
- 200 gr udang
- 150 gr ayam
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 ? 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
- 4 sng bawang putih
- 1 1/2 sdt baking powder (peres)
- 3 sdm kanji Tani

Kuah:
- 2 ltr kaldu tulang/daging
- 4 sng bawang putih
- 3 sdt garam
- 1 sdt merica

Pelengkap:
- Tahu
- Bawang daun, iris
- Seledri, iris
- Sawi hijau, direbus
- Saus sambal

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan dalam food processor hingga menjadi adonan yang tercampur rata.
2. Banting2 adonan sebentar (agar kenyal).
3. Dengan bantuan 2 bh sendok makan, bentuk bulatan2 sesuai selera.
4. Sebagian masukkan ke dalam tahu yang sudah dikerok bagian tengahnya.
5. Goreng hingga matang dengan api sedang.

Kuah: Haluskan bawang putih, merica dan garam.
Tumis hingga harum. Kemudian masukkan ke dalam kaldu.

klik  http://food.ghiboo.com/bakso-tahu-goreng-kuah

Ayam "Chicken" MaryLand

Sajian ayam klasik dari Amerika ini rasanya gurih renyah. Tidak sulit dibuat dan bisa jadi menu snatap malam yang praktis. Saus yang lembut dan gurih menambah kelezatan ayam yang renyah ini. Bikin yuk!
Bahan:

• 4 potong fillet ayam/daging ayam tanpa tulang
• 1 sdt cabai merah bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 50 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok
• 100 g tepung panir putih
• 150 ml minyak olive
• Saus:
• 1 sdm mentega
• 20 g bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml susu cair
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Pukul-pukul masing-masing daging dada ayam hingga melebar.
• Taburi cabai bubuk, merica dan garam hingga rata.
• Lumuri masing-masing dengan tepung terigu.
• Kemudian celupkan ke dalam telur kocok.
• Lapisi dengan tepung panir hingga rata.
• Panaskan minyak olive dalam wajan.
• Masak dada ayam berlapis tepung hingga matang kedua sisinya.
• Angkat dan tiriskan.
• Saus: Panaskan mentega hingga leleh.
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Taburi tepung terigu sambil aduk terus hingga rata.
• Tuangi susu sambil aduk hingga mendidih.
• Bumbui dengan merica, pala dan garam.
• Aduk rata lalu angkat.
• Sajikan ayam dengan Saus dan green salad sebagai pelengkapnya.

Sajian untuk 4 porsi.

sumber  http://food.detik.com/readresep/1893/285/ayam/resep-ayam--chicken-maryland

Nasi Liwet Daging Sayuran

Nasi ini bisa dibuat malam sebelumnya. Isinya daging plus sayuran. Rasanya yang pulen dan gurih dijamin bikin si kecil menghabiskan bekalnya.

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 20 g bawang bombay, cincang
• 75 g daging sapi cincang
• 150 g beras, cuci bersih
• 500 ml air
• 50 g wortel, potong kecil
• 6 buah buncis, iris kecil
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Telur Rebus
• Empal Daging

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan beras, aduk hingga rata. Angkat.
• Tuang ke dalam wadah rice cooker.
• Tuangi air, tambahkan sayuran dan bumbu.
• Masak hingga nasi matang. Aduk sebentar dan diamkan dalam pemanas.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

Sajian untuk 2 porsi.

sumber  http://food.detik.com/readresep/531/285/daging/nasi-liwet-daging-sayuran

:: Jambal Roti Cabai Hijau ::

Jambal Roti dengan Cabai Hijau
Bahan: 100 gram jambal roti, 200 gr cabai hijau, 50 gram bawang merah, 2 butir tomat hijau, minyak goreng.

Cara membuat:
Jambal roti dicuci, lalu iris persegi kecil, bawang merah diiris tipis, cabai hijau dan tomat diiris kasar. Jambal digoreng sampai kering, lalu angkat. Sisa minyak dipakai untuk menumis bawang merah sampai layu, masukkan cabai hijau, kacau-kacau sampai matang, masukkan tomatnya, aduk sebentar, lalu campurkan jambal goreng. Ratakan, angkat, lalu sajikan.

Ase Cabai Hijau
Bahan: 250 gram cabai hijau yang bentuknya besar, 150 gram tomat hijau, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 potong gula jawa, garam sesedangnya, 2 sdm kecap, 2 batang serai, 1 iris lengkuas, 4 lembar daun salam, 2 cangkir santan, penyedap.

Cara membuat:
Cabai hijau digurat 4, jangan sampai putus, rebus sebentar, angkat, lalu tiriskan. Bumbu-bumbu, kecuali lengkuas, salam, dan serai, digerus, lalu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya, masukkan santan dan rempah-rempah serta cabai hijau. Didihkan beberapa saat, bubuhi kecap dan penyedap, rasakan, lalu angkat.

Teri Pedas dengan Cabai Hijau
Bahan: 100 gram teri medan, 200 gram cabai hijau, 1 papan petai, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdm air asam, 1 sdm taoco, gula, garam, salam, lengkuas, minyak.

Cara membuat:
Teri dicuci bersih lalu digoreng hingga kering, petai dikupas, belah dua, cabai hijau diiris halus, cuci bersih. Dua macam bawang diiris tipis, tumis dengan sedikit minyak hingga harum baunya, masukkan rempah-rempah dan taoco, bubuhi kira-kira secangkir air, dan bumbu-bumbu. Aduk-aduk hingga airnya tinggal sedikit, masukkan teri, ratakan, lalu angkat.

Tumis Jagung Puntren dengan Cabai Hijau
Bahan: 200 gram jagung puntren, 200 gram cabai hijau, 100 gram udang, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, gula, garam, penyedap, minyak goreng.

Cara membuat:
Jagung dibelah dua memanjang, dua macam bawang diiris halus, cabai hijau dipotong kasar, cuci bersih. Dua macam bawang ditumis sampai layu, masukkan udang yang sudah dikupas dan digarami, aduk-aduk hingga udang berubah warna, masukkan jagung serta cabai hijau, bubuhi ½ cangkir air dan bumbu- bumbu. Didihkan beberapa saat, lalu angkat.

Resep: Nyonya Rumah

link  http://female.kompas.com/read/2013/01/14/11411911/Jambal.Roti.Cabai.Hijau

Creamy Bolognese Fries

 

 Creamy Bolognese FriesBaik itu sebagai camilan menonton DVD, menonton pertandingan bola, atau saat menjamu acara kumpul-kumpul di rumah, kentang goreng selalu jadi pilihan yang oke. Selain membuatnya mudah, modalnya pun murah.

Namun jika Anda merasa kentang goreng terlalu biasa dan membosankan, coba variasi kentang goreng Creamy Bolognese Fries ini, yang biasa ditemukan di menu-menu berbagai kafe. Cara membuatnya juga mudah, bisa dilakukan bahkan oleh Anda yang tak biasa berada di dapur.


BAHAN-BAHAN:

600 gram kentang, diiris lurus
100 gram daging giling    
60 gram jamur champignon (1 butir dipotong jadi 4)
5 sendok makan kacang merah
Krim keju secukupnya
1 sdk makan tomato paste   
1 buah tomat segar, direbus, angkat, buang kulitnya, blender
4 sdk makan saus tomat
½ buah paprika dipotong dadu
40 gram bawang bombay dipotong dadu
10 gram bawang putih diiris tipis
1-2 sendok teh (sesuai selera) lada putih bubuk   
Garam sesuai selera
Bubuk kaldu ayam sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya


CARA PEMBUATAN:
(Dimasak dengan api kecil dan wajan antilengket).

1. Masukkan minyak goreng secukupnya, jangan terlalu banyak, ke dalam wajan. Tunggu hingga agak panas, kemudian masukkan bawang bombay dan paprika yang sudah dipotong dadu, dan bawang putih yang sudah dicincang. Biarkan hingga harum.

2. Masukkan daging giling yang telah dicuci dan disaring, aduk hingga merata. Tambahkan garam secukupnya, lada bubuk, dan garam sesuai selera. Aduk hingga daging berubah warna.

3. Masukkan tomat segar yang telah direbus, dikupas kulitnya, dan diblender, dan masukkan pula tomato paste dan saus tomat botol. Aduk hingga rata dan masukkan air sekitar 500 ml, aduk hingga mengental dan paprika layu. Jika paprika belum layu, dapat dimasukkan air kembali.

4. Masukkan kacang merah, aduk hingga rata dan saus meletup-letup, kemudian matikan api kompor.

5. Goreng kentang hingga berwarna agak kekuningan, angkat, tiriskan, lalu taburi garam dan bubuk kaldu ayam sesuai selera. Setelah itu, lumuri bagian atas kentang dengan krim keju, lalu taburkan bumbu saus merah yang sudah jadi, dan berikan taburan bawang bombay yang dipotong dadu.

Resep ini untuk 3 porsi.

sumber  http://id.she.yahoo.com/creamy-bolognese-fries--camilan-lezat-ala-restoran-125404212.html

:: Kroket Mie ::

Camilan ini pasti disukai si kecil karena rasanya gurih dan enak. Nutrisinya juga cukup kaya karena dicampur dengan daging sapi dan sayuran. Bisa diberikan sebagai camilan sepulang sekolah atau untuk bekal sekolah! Nyam... nyam gurih!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halius
100 g daging sapi, cincang halus
50 g wortel, potong kecil
4 buah buncis muda, iris halus
1 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
250 g mi kering, rebus hingga lunak, tiriskan
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelapis:
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih kasar

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
• Masukkan daging sapi, wortel, dan buncis. Aduk hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk hingga rata dan didihkan.
• Masukkan mi, pala, merica dan garam, aduk rata.
• Bentuk adonan mi menjadi bulat panjang.
• Celupkan masing-masing ke dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 12 buah

Catatan:
Jika akan disimpan atau tidak sekaligus digoreng, simpan kroket yang sudah dilapisi tepung panir dalam wadah tertutup di lemari es atau freezer.

sumber  http://food.detik.com/read/2010/04/05/114434/1332036/361/resep-kue-kroket-mie

** Sup Kacang Hijau **

Kacang hijau tak harus jadi bubur manis. Protein dan seratnya bagus buat tubuh. Disajikan sebagai sup rasanya justru jadi gurih enak. Makin bernutrisi dengan tambahan daging dan sayuran.

Bahan:
1 sdm margarin
30 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
100 g daging tetelan sapi rebus, potong-potong
1 L kaldu daging
100 g kacang hijau, cuci, rendam air dingin, tiriskan
75 g wortel, potong-potong
1 batang seledri, potong kasar
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
crouton

Cara membuat:

• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Tambahkan daging, aduk rata.
• Tuangi kaldu dan masukkan kacang hijau.
• Masak dengan api kecil hingga kacang hijau merekah dan empuk.
• Tambahkan wortel, seledri dan bumbu.
• Didihkan dengan api kecil hingga kental. Angkat.
• Sajikan dengan taburan Crouton.

Untuk 6 orang

sumber  http://food.detik.com/read/2010/03/08/102856/1313385/368/resep-sup-sup-kacang-hijau

:: AYAM GORENG RENYAH ::

Ingin sajikan hidangan ayam goreng yang special? Cobalah resep dibawah ini, insya Allah keluarga ukhti akan menyukainya karena gurih dan renyah ga kalah dengan ayam goreng ala restaurant siap saji. Kriuk,..kriuk,..hm…



Bahan :
- 1 ekor ayam, potong 10-15 bagian (potong dengan ukuran kecil) atau sesuai selera
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Adonan pencelup :
- 2 putih telur
- 6 sdm susu cair 

Lapisan tepung :
- 350 gram tepung terigu
- 75 gram tepung sagu
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm bumbu pelezat rasa ayam
- 1 sdt cabai bubuk (buat yang suka pedas bisa ditambah porsinya agar lebih menggigit rasanya) 
- Minyak untuk menggoreng secukupnya 

Cara membuat :
1. Ayam cuci bersih, tiriskan, tusuk-tusuk dengan garpu pada beberapa bagian sisinya (agar ketika di goreng matang merata tidak hanya dibagian luarnya saja) kemudian lumuri dengan garam dan merica bubuk, remas dan diamkan selama 30 menit.
2. Pencelup : putih telur campur dengan susu cair, aduk rata.
3. Lapisan tepung : campur tepung terigu dengan sagu, garam, merica, bumbu pelezat rasa ayam (bila suka) dan cabai bubuk, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, ayam celupkan ke adonan telur, angkat dan lumuri dengan tepung berbumbu, remas-remas hingga tepung rata ke seluruh bagian ayam, dan goreng hingga matang kecoklatan, angkat.
5. Sajikan dengan kentang goreng dan saus cabai botolan. 
Untuk : 4 orang Tips: agar ayam terasa lebih gurih ketika di santap diamkan dalam lemari es selama 30 menit-2 jam agar bumbu meresap dengan sempurna. 

sumber http://muslimahzone.com/ayam-goreng-renyah/

:: cara menggoreng AYAM yang renyah ::

Ayam goreng dengan kulit yang renyah dan daging yang lembut pasti akan jadi sajian favorit keluarga. Tapi bagaimana caranya agar Anda bisa membuat ayam goreng yang lezat nan renyah seperti buatan restoran fast food favorit? Simak beberapa tips berikut ini untuk menyempurnakan sajian ayam goreng Anda:

1. Untuk mendapatkan kulit ayam yang renyah dan nikmat, Anda bisa mencoba menggunakan adonan dengan remah roti. Adonan yang menutupi seluruh bagian potongan ayam dengan sempurna akan membuat daging ayam menjadi lembut dan juicy, karena daging ayam masak dengan sempurna karena mendapatkan uap panas dari minyak goreng. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggunakan pelapis lain seperti cornflakes.
2. Sebelum melapisi ayam dengan adonan untuk kulit ayam, keringkan daging ayam Anda sebelum digoreng dengan cara menepuk-nepuknya dengan tissue. Daging ayam yang terlalu basah akan membuat lapisan kulit menjadi ikut lembab sehingga tidak renyah.
3. Jaga agar minyak tetap panas saat digunakan untuk menggoreng. Sebelum memasukkan ayam, cek suhu minyak dengan memasukkan sodet kayu ke dalam minyak. Bila minyak di sekitar sodet kayu menjadi berbuih, berarti minyak sudah cukup panas. Tapi jangan sampai minyak terlalu panas sampai berasap, karena daging ayam hanya akan matang di bagian kulitnya saja, sementara dagingnya akan kurang matang.
4. Jangan menggoreng terlalu banyak ayam pada saat yang bersamaan sampai wajan menjadi terlalu penuh, karena hal ini akan membuat suhu minyak menjadi turun dan ayam menjadi kurang renyah.
5. Setelah ayam diangkat dari wajan, tunggu beberapa saat sebelum Anda memasukkan potongan ayam berikutnya agar suhu minyak kembali ke suhu yang cukup panas. 

sumber  http://masakapahariini.com/cara-menggoreng-ayam-yang-renyah/

resep AYAM GORENG klik  http://ummimep-notebook.blogspot.com/2012/11/ayam-goreng-renyah.html

::: Sup Ayam Kampung :::

Sedang kurang enak badan? Sup ayam terkenal ampuh menangkal flu. Ini karena kandungan protein, vitamin dan mineral dari kaldu, daging dan sayuran. Buat saja sup ayam kampung yang gurih enak ini. Dimasak perlahan hingga rasanya gurih melekat. Sluurp..sedap!

Bahan:
1,5 liter air
½ ekor ayam kampung, potong-potong
1 batang daun bawang, potong 3 bagian
1 batang seledri, ikat
2 sdm minyak sayur
20 g bawang bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
100 g wortel, potong kasar
300 g kentang, kupas, potong kasar
1 buah tomat, potong-potong
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
2 sdt garam
Taburan:
2 sdm daun bawang, iris kasar
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan potongan ayam.
• Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan seledri.
• Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
• Masukkan ke dalam kaldu berisi potongan ayam.
• Tambahkan wortel, kentang dan tomat.
• Masukkan pala, merica dan garam
• Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
• Angkat, beri bahan Taburan.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang 

sumber  http://food.detik.com/read/2012/11/06/093123/2082699/1037/resep-sup-sup-ayam-kampung

video http://www.mytrans.com/video/2012/11/05/49/18/238/6762/sup-ayam-kampung